Cozinhar faz parte do nosso dia-a-dia. A Play Recycling separou 10 dicas para você transformar lixo em luxo na sua cozinha e garantir pratos mais saudáveis, saborosos, nutritivos e, claro, com menos desperdício e resíduos desnecessários!
Quem comanda a cozinha em casa sabe o desafio que é, estar à frente dessa tarefa: tem muita comida que vai parar no lixo, independente da família ser grande ou pequena. A maioria das pessoas, por falta de informação e conhecimento, usa algumas partes dos alimentos e acaba descartando o resto, procura por alimentos “perfeitos”, desconsidera talos e cascas que podiam servir de alimento e acaba desembalando muita coisa industrializada por falta de criatividade. Mas é possível mudar tudo isso e é por isso que estamos aqui com esse texto para você.
Antes, vamos só lembrar, que antigamente se aproveitava melhor todas as partes do alimento, até mesmo por uma questão de acesso e de economia – impactado até mesmo pela questão das grandes guerras, que dificultava a compra. Muita coisa virava também adubo para as plantas ou para a horta… Mas com o aumento do poder de compra e facilidade de acesso, além da modernização da indústria de alimentos, isso foi mudando e acabamos esquecendo que o alimento pode ser aproveitado de diferentes formas.
O Brasil é conhecido pelo “país do desperdício”. Toneladas de alimentos que poderiam ser reaproveitados são jogados fora todos os dias.
“O relatório “Perdas alimentares globais e desperdício alimentar” publicado em 2019 pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), estima que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos por ano. Só no Brasil, 40 mil toneladas vão para o lixo todos os dias. Infelizmente, todos nós contribuímos para isso. Paradoxalmente, ao mesmo tempo em que essa montanha de alimentos é jogada fora, 850 milhões de pessoas sofrem de desnutrição no mundo, segundo estudo da FAO. Ainda segundo estudo, 38% dos recursos energéticos do mundo todo são utilizados para produzir alimentos perdidos ou desperdiçados.” fonte https://namu.com.br/portal/alimentacao/gerais-alimentacao/reaproveitamento-de-alimentos-rumo-ao-desperdicio-zero-na-cozinha/
A falta de informação sobre as propriedades nutricionais e como aproveitar cada alimento é um dos grandes fatores. Falta educação desde cedo nas escolas de forma efetiva. É aquela história do arroz que sobrou do almoço e que pode virar bolinho de arroz, arroz temperado, arroz de forno. A carne pode virar croquete, recheio de tortas, omeletes, molhos. O feijão pode virar tutu, bolinho de feijão ou uma sopinha gostosa.
Os talos e cascas de alguns alimentos também podem ser ingeridos: cascas de abóbora e bananas viram bolos e pães, cascas de batata podem ser fritas ou assadas e consumidas como petiscos, cascas de laranja e limão podem ser cristalizadas.
Frutas maduras podem virar geleias e talos de verduras como salsinha, brócolis e couve-flor podem ser utilizados para enriquecer sopas, caldos e molhos, ou até podem ser armazenadas no congelador para você utilizar no caldo de legumes para produção de outros pratos.
Tem muita coisa gostosa que dá para fazer. Separamos aqui 10 dicas de como reaproveitar os alimentos e transformar o lixo em luxo na sua cozinha. Confira abaixo algumas dicas e receitas práticas e bem saborosas para você fazer em família, com amigos, ou só para você, na correria do dia a dia. Vamos lá?
1. Doce de Casca de Laranja
Cascas de 2 laranjas
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farelo de trigo torrado.
Modo de preparo:
Corte as cascas em tirinhas de meio centímetro e deixe de molho, trocando a água a cada duas horas, até perderem o amargo. Derreta o açúcar no fogo e acrescente as cascas já enxutas. Quando começar a engrossar a calda, acrescente o farelo de trigo. Mexa até açucarar. Deixe esfriar e guarde em latas.
2. Brigadeiro de Casca de Banana
1 lata de Leite Condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Casca de 1 banana
1 ½ xícara de chá de chocolate granulado.
Modo de preparo:
Higienizar as cascas de banana com hipoclorito de sódio, seguindo as instruções de rotulagem. Cortar a casca de banana em cubinhos. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar para uma panela média e deixar até que o brigadeiro solte do fundo da panela. Deixar esfriar. Enrolar e passar no chocolate granulado.
3. Salpicão de casca de melancia
5 xícaras (chá) de casca de melancia ralada
Sal a gosto
300g peito de frango desfiado
1 1/2 xícara (chá) salsão cortado
1/4 xícara (chá) cebola
2 colheres (sopa) salsa
1 limão
1/2 xícara maionese
Modo de preparo:
Lave muito bem a melancia. Corte em pedaços e descasque. Rale a casca da melancia em ralo fino. Ferva as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias. Reserve. Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve. Corte em fatias o salsão e a cebola. Reserve. Pique a salsa e misture à casca de melancia ralada e aferventada, ao peito desfiado, ao salsão e à cebola. Tempere com sal, limão e acrescente a maionese. Sirva frio.
4. Casca de batata frita
4 batatas médias
100 ml de óleo de canola
Queijo parmesão ralado
Sal
Modo de preparo:
Lave bem as batatas com a bucha, após lavar descasque em pedaços grossos. Reserve as cascas. Faça purê com batatas. Aqueça uma panela com óleo e coloque um fósforo dentro, quando o fósforo acender retire o palito e coloque as cascas de batata até fritar e chegar ao ponto desejado. Retire e descanse em papel toalha pra retirar o excesso de óleo. Coloque por cima o queijo, o sal à gosto. Serve 2 pessoas bem, só batatinha ou com arroz, purê e bife.
5. Chá de Casca de Abacaxi
Lava bem as cascas.
Coloque em uma panela com 1 litro de água filtrada e deixe ferver.
Após ferver apague o fogo e tampe a panela por 10 minutos antes de servir.
6. Cubinhos de gelo de café
Pegue a sobra de café e congele.
Adicione em drinks e outras bebidas geladas para dar aquela energia.
7. Talos de Couve
A Couve é uma verdura com propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes, além de ser rica em cálcio e potássio que auxiliam no controle da pressão sanguínea e na prevenção de câimbras.
Utilize o talo para preparar um purê, creme e em sucos.
8. Hidratante de Abacate
O Abacate é um excelente hidratante para a pele.
Passe a parte interna da casca levemente no rosto e deixe agir por alguns minutos.
Ao finalizar, enxague com água e veja o resultado.
9. Limpeza de Gordura com Limão
O Limão é um grande aliado na hora da limpeza.
Na área a ser limpada coloque sal e bicarbonato de sódio.
Então, esprema o limão e esfregue com pano ou esponja.
Após a limpeza certifique-se de lavar bem as mãos.
10. Compostagem
Conhecida também como reciclagem do lixo orgânico, transforma a matéria orgânica em adubo natural.
Pode ser usada na agricultura, jardins e plantas substituindo produtos químicos que agridem o solo.
É indicado usar restos de frutas, cascas de ovos, legumes, verduras, borra e filtro de café, grãos e sementes.
Aqui citamos apenas algumas dicas e receitas, mas use sua criatividade para aproveitar cada parte do alimento e fazer da sua cozinha um luxo. Depois nos conte, vamos amar saber.